日本チーズアートフロマジェ協会

日本チーズアートフロマジェ協会 公式ブログ

チーズプラトー

チーズプラトーとは? チーズを知るとは?

2016.06.27 [コラム]

【チーズプラトーとは】
「チーズの盛り付け」を指します。当協会では、チーズの取り扱い技術を習熟した上で出来る適正な “チーズ盛り付け” を指しています。
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【チーズを知るとは】
チーズの知識だけではチーズを楽しむ生活に至りません。また、それだけでは日常にチーズを取り入れることはとても難しいことです。ですから、いつもチーズ を美味しく頂くために取り扱いを修得することが必要なのです。つまり「お米を炊く」という日本ならではの習慣性がある食材ではないチーズですから、チーズ を取り扱う技術を修得する必要性があるのです。「チーズを知る」ということは、チーズの基本的な知識は勿論の事、それを取り扱える技術をもって生活に十分 生かせているということです。つまりチーズを食卓でシェアする家族や仲間と共に楽しみを広げられること、それが「チーズを知る者」と言えるのです。
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CAFAJでは、チーズの基本的知識と取扱い技術の育成、教育に当たり、チーズがより身近にある生活を応援しております。

 

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日本ソムリエ協会主催の例会セミナーにて講演を行いました

2016.03.27 [レポート]

一般社団法人日本ソムリエ協会主催の例会セミナーで
「ナチュラルチーズとワインのマリアージュ」をテーマに講演を行わせて頂きました。
ソムリエの皆様には、本当に熱心に聴講して頂き、心より感謝申し上げます。
また、明日いよいよ沖縄支部にて「チーズプラトー」についての内容に主眼を置き、
講演させて頂きます!

先日行われた一般社団法人日本ソムリエ協会中国支部の例会セミナーの様子より

先日行われた一般社団法人日本ソムリエ協会中国支部の例会セミナーの様子より

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クリスマスの彩りプラトー♪

2015.12.23 [レポート]

クリスマスパーティー用に制作したしたチーズプラトーをご紹介します。
水牛モッツアレラとミニトマト&バジルを一口で食べやすいように仕上げた

【カプレーゼのピンチョス仕立て】

美味しいレモンフレーバーのオリーブオイルをアクセントにかけても美味しいですよ~♪

水牛モッツアレラとトマトのカプレーゼ仕立て

水牛モッツアレラとトマトのカプレーゼ ピンチョス仕立て

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