日本チーズアートフロマジェ協会

日本チーズアートフロマジェ協会 公式ブログ

協会からのお知らせ

日本チーズアートフロマジェ協会 フロマジェ認定バッジ★

CAFAJフロマジェとは。

フランス本国において、ワインの専門家呼称を “ソムリエ” と呼ぶようにチーズの専門家呼称は “フロマジェ”と呼びます。

当協会では、CHEESE(チーズ)+ART(技術)を持ったフロマジェの育成に当たり、世界のチーズ産業に貢献していくことを使命としています。

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【公式認定バッジ】
フロマジェ認定バッジには、チーズの恵みをもたらす牛、山羊、羊があしらわれています。
扇に見立ててカットされたチーズは、取り扱い技術を知る者を示し、円を描く縄には、酪農、生産者、熟成士、販売、そしてチーズ教育とフロマジェ組織を一つに繋ぎ、チーズ産業の平和を願う意味が込められています。

 

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本日、ソムリエ協会様・中国支部例会セミナー

CAFAJ理事の村瀬美幸です。

CAFAJ活動の一つとして「チーズ産業の活性化プログラム」がございます。

本日は、そのプログラムの一環でザチーズルームアカデミー副校長としてご依頼を頂き、ソムリエ協会中国支部様でセミナーを行います。

ワインとチーズのマリアージュはとても大切ですね。

と言いますのは、昨今におきましてワインの需要が益々伸びゆくことで、相性の良いチーズという食品の本質を知ることは、より良い相乗効果をもたらすからです。

日本チーズアートフロマジェ協会では、こうした様々な形で益々チーズ産業の発展に貢献し、活性化して参りたいと考えおります。

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