日本チーズアートフロマジェ協会

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第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会 一次予選応募要項発表!

第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会

ごあいさつ

いよいよ“FROMAGER JAPAN 2019”開催まで2カ月半となりました。

来年2019年1月27日(日)に第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会を開催いたします。

これはチーズに携わる専門家フロマジェの日本一を決める大会です。

第2回目となるこの大会も、フロマジェジャパン優勝者と準優勝者の2名が

第4回世界最優秀フロマジェ大会2019への切符を手にできる大切な大会となっています。

世界大会が開催されるトゥールは2015年にCAFAJが発足を発表したところでもあります。

チーズに携わっているフロマジェの方々も

職業に携わっていない方でもフロマジェジャパンの応募は可能ですので

ぜひ挑戦してみてください。(ただし世界大会への応募条件は異なります。)

私共CAFAJは、チーズの魅力をいろんな側面から伝える技術・技法をベースに

サービスのできるフロマジェの育成に全力を尽くしております。

来年6月2日に開催される世界大会で求められる技術も

チーズの知識、テイスティング力、スピーチによる伝達力、チーズカットの技術

そしてアーティスティックなチーズカットによるプレゼンテーション力が試されます。

このフロマジェジャパン2019は、世界に輩出できるフロマジェの発掘と育成を目的としております。

チーズの背景を知り、チーズを取り巻く市場を理解し、チーズの風味状態をきちっと判断し、

感動を与えられるような技術でプロモーションできる力をもつフロマジェが育っていくことを願い、

そしてチーズ産業、しいては食育産業の発展の一助になればと願い、

私共CAFAJは、フロマジェジャパン2019を開催いたします。

このコンクールを機に新しいチーズの魅力を発見して頂けましたら幸いです。

フランスでの世界大会でも日本の他にベルギー、アメリカは予選会を

それぞれ開催してファイナリストの選手が各国最大2名まで選ばれる予定です。

ぜひフロマジェジャパン2019第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会へのご応募お待ちしております。

フロマジェジャパン実行委員長

金子敏春

■フロマジェジャパン2019第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会
 一次予選応募要項はこちらから>>

10/17(水)開催!ブラッシュアップセミナー

10月のブラッシュアップセミナーのテーマは「秋彩チーズプラトー! 」

紅葉の季節に秋らしい色のチーズを使って

秋色グラデーションのモザイク柄のアレンジを制作いたします。

ご参加の皆さまには

今回パリのローランデュボワで調達したチーズなども懇親会時にご賞味いただく予定です。

開催間近ではありますが、ぜひご参加お待ちしております。

【テーマ】「秋彩チーズプラトー! 」
【日程】10月17日(水)13:00~15:00
【定員】限定12名
【対象】CAFAJ認定フロマジェ、
当協会認定校ザチーズルームアカデミーのチーズプラトー創作講座修了者
【講師】金子敏春、村瀬美幸
【受講料】12,000円(税抜)/12,960円(税込)
内訳)受講料: CAFAJ会員5,000円(税抜)/5,400円(税込)
材料費:チーズ代実費 会員7,000円(税抜)/7,560円(税込)
副食材のフルーツなど、制作後のスパークリングワイン代は受講料に含まれます。
チーズはシュロプシャーブルー、アイリッシュポーター、コンテ、
ペコリーノ・トスカーノ、テット・ド・モワンヌなどを予定しております。

【お申し込み方法】
協会事務局 info@cheeseart-fromager.jp
「お名前、人数、連絡先」をお知らせください。
追って事務局よりお振込先のご連絡をいたします。

10/16(火)開催!pick up!セミナー「スイスチーズアワード報告会♪」

毎月1つのチーズに焦点をあて、
チーズの魅力を十分にご体験いただく
当協会主催のPick up!セミナー。

10月のピックアップセミナーはスイスチーズがテーマ。

スイスチーズアワード2018の審査模様をご紹介いたします。

第1次審査は風味づけラクレットを担当し、審査した模様、

第2次審査を経て最終審査での審査模様を写真を見ながら

スイスチーズの魅力を語ります。

また、「国際チーズの品評会における国際基準の審査の方法とは?」も少し垣間見れる機会です。

現地調達ならではのスイスチーズをぜひご堪能ください。

◆試食予定チーズ

-グリュイエール・ダルパージュ

-エメンターラー

-スプリンツ(2018スプリンツ部門チャンピオン)

-スイスの白カビチーズ(2018ソフトチーズ部門チャンピオン)

-スペシャルチーズフォンデュ

◆試飲予定ワイン

-ルツェルン産ワインを予定しております。

【日程】
10月16日(火)
昼クラス 14:00~16:00
夜クラス 19:00~21:00

お申し込みはお早めにどうぞ!

【定員】各回限定12名  
【講師】村瀬美幸
【受講料(税別)】CAFAJ会員5,500円/TCR会員6,000円/ビジター6,500円
【会場】CAFAJ認定校ザ チーズルーム アカデミー東京本校
【お申込み方法】info@cheeseart-fromager.jp
「お名前、人数、連絡先」をお知らせください。

追ってCAFAJ事務局よりお振込み先のご連絡をいたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。