日本チーズアートフロマジェ協会

日本チーズアートフロマジェ協会 公式ブログ

2018年8月

CAFAJ三周年記念事業「CHEESE ART PARTY~日本のチーズたち~」ご来場ありがとうございました。

ご来場いただいた皆様、誠にありがとうございました。

3周年記念事業_記事

“ART” は世界の共通語。日本語でもない。フランス語でもない。
それは世界中の人々の共通の価値観です。
「食を育むことは、世界中の人や産業を元気にすることにつながる。」
そう考える私たち日本チーズアートフロマジェ協会では、
創立三周年を記念しまして、日本の生産者にフォーカスしました。
その魅力の中身に迫り、新しい発見、そして感動を届けられる
日本のチーズによる饗宴を計画しました。
皆様と共に新しいチーズの未来をつくってまいりたく存じます。

会場では日本のアルティザンチーズ(チーズ職人による手仕事のチーズ)30種!
のチーズプラトーに合わせたワイン各種、日本酒各種に加えて
ソフトドリンク、そしてビュッフェ形式のお料理をご用意しております。

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【日時】2018年9月13日(木)
    開宴:18:30~20:30
    受付:18:10~
【主催】一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会
【会場】世界食堂Transit Table d’Or(トランジット・ターブル・ドール)
東京都中央区京橋3-7-1 相互館110タワーB1F
【形式】立食パーティー
【会費(お一人)】
CAFAJ会員8,000円(税抜)
TCR会員8,000円(税抜)
一般・ビジター8,500円(税抜)
【お申し込み方法】
協会事務局 info@cheeseart-fromager.jp
「お名前、人数、連絡先」をお知らせください。
追って事務局よりお振込先のご連絡をいたします。

8月のブラッシュアップセミナー「光の効果」8月21日(火)13:00~

この講座はCAFAJフロマジェ取得者、
または当協会認定校ザチーズルームアカデミーの
チーズプラトー創作講座を修了された方がご受講できる特別セミナーです。

8月のブラッシュアップセミナーのテーマは「光の効果」
日常は、同じ時間が二度とないというほど、繊細なものです。
そこで、夏の夜の夕刻時をテーマにした光、
そして風などの効果を体験しながら学ぶセミナーとなります。

【テーマ】「光の効果」
【日程】8月21日(火)13:00~15:00
【定員】限定8名
【対象】CAFAJ認定フロマジェ、
当協会認定校ザチーズルームアカデミーのチーズプラトー創作講座修了者
【講師】金子敏春、村瀬美幸
【受講料】12,000円(税抜)/12,960円(税込)
内訳)受講料: CAFAJ会員5,000円(税抜)/5,400円(税込)
材料費:チーズ代実費 会員7,000円(税抜)/7,560円(税込)
副食材のフルーツなど、制作後のスパークリングワイン代は受講料に含まれます。
チーズはコンテ約500g、ポンレヴェック1/2個、
フルムダンベール約200gを予定しております。

*ご希望の方には天然大理石(色:グリーンまたはグレー)の販売も
予定しております。各2,000円(税抜)

【お申し込み方法】
協会事務局 info@cheeseart-fromager.jp
「お名前、人数、連絡先」をお知らせください。
追って事務局よりお振込先のご連絡をいたします。

8月のPick up!セミナー「コンテの魅力に迫る!」

毎月1つのチーズに焦点をあて、
チーズの魅力を十分にご体験いただく
当協会主催のPick up!セミナーが始まります。

前回ご好評いただきました「シャヴィニョルの魅力に迫る!」セミナーに
引き続き今回はフランスのAOPチーズで一番人気のチーズ「コンテ」をご紹介いたします。

コンテ好きの愛好家の方から、
この秋、コンテプロモーションセミナーの開催を予定しているプロモーターの方まで「コンテ」の魅力を最大限お伝えするセミナーです。

先月、全国のお料理教室の先生向けに担当した「コンテセミナー」をベースに
さらにフロマジェ村瀬ならではのアプローチで食べ方、楽しみ方をご体験いただけます。

【セミナー内容】
20分 コンテの説明
30分 コンテ熟成違い3種テイスティング、
カットの違いによるテイスティング
50分 パン2種のコンテサンド作り体験、
チーズトースト、クロックムッシューの試食
ワイン、日本酒、お茶とのマリアージュ
歓談タイム
10分 質問タイム

【日時】
昼クラス: 8月22日(水)14:00~16:00
夜クラス:  8月22日(水)19:00~21:00

【定員】各回限定12名
【講師】村瀬美幸
【受講料】CAFAJ会員5,500円/TCR会員6,000円/一般6,500円(税抜)
【会場】当協会認定校ザチーズルームアカデミー東京本校
【お申し込み方法】
協会事務局 info@cheeseart-fromager.jp
「お名前、人数、連絡先」をお知らせください。
追って事務局よりお振込先のご連絡をいたします。